どーも、こんちくわ☆
しっくんです。
僕の家には、ちょっと変わった「豚玉」があります。
お好み焼きのことではなくて、豚肉を炒めて卵でとじる、我が家の定番料理。
関西の友人に教えてもらってから、子供の頃からずっと大好きな味です。
正式名称は「豚玉炒め」と言うのかもしれませんが、我が家ではずっと「豚玉」。
いつもは、お好みソースとマヨネーズとケチャップを混ぜた「特製オーロラソース」でいただくのがお決まりです。
そんな僕の定番に、今回は「春」を招待してみました。
ちょうど、知り合いから立派なタケノコをいただいたんです。
しかも、ゆがいてアク抜きまでしてくださっていて。
袋を開けると、米ぬかの優しい、いい香りがふわっと広がりました。
包丁を入れてみると、おもしろいほどスムーズに切れるんです。
そのサクッとした手応えが心地よくて、大好きすぎて…気づいたら切りながら少しつまみ食いしてしまいました。
調理はあえて、ホットプレートで。
「油がはねるからフライパンの方が安全だよな」と頭のどこかでわかっているのですが、やっぱりホットプレートはテンションが上がります。
ジュージューという音、立ち上る湯気。
なんだか屋台の人になったみたいな気分で、心がワクワクしてくるんです。
豚肉とタケノコを炒めて、最後に卵を流し込んで、とろっと閉じます。
あいにくこの日はケチャップを切らしていて、いつものオーロラソースは作れませんでした。
でも、ソースとマヨネーズだけで食べてみて、驚きました。
そんなこと、どうでもよいくらいに美味しい。
タケノコの食感と旨みが加わっただけで、いつもの豚玉が全く別の料理のように輝き出しました。
ソースの種類なんて些細なことに思えるくらい、春の味覚のパワーは凄まじかったです。
不完全なソースでも、最高に満たされた夕食。
春を混ぜ込んだホットプレートのお祭りは、大成功でした。
みなさまも機会があればぜひ。
ポチップ
